Завдяки цим помилкам ваші сирники можуть не вийти вдалими: зверніть на них увагу, і ваша страва стане бездоганною - Hochu.ua
Секрети смачних сирників
Невеликі нюанси можуть істотно змінити смакові якості страв, які ми створюємо. Раніше ми ділилися інформацією про спеції, які можуть зіпсувати котлети. Тепер давайте звернемо увагу на поширені помилки, яких часто припускаються кухарі при приготуванні сирників.
Спільно з pixelinform.com ми обговорюємо найчастіші помилки, які можуть зіпсувати ваші страви. Саме через них сирники можуть розпадатися, підгоряти або виходити не такими смачними, як ви очікували.
Сир для сирників має бути сухим, щоб тісто тримало форму. Якщо сир занадто вологий, сирники розваляться при смаженні. Найкраще підходить домашній сир або сир з низьким вмістом вологи.
Якщо використати надмірну кількість борошна, сирники стануть твердими та сухими. Якщо ж борошна буде замало, сирники можуть розпадатися. Зайва кількість яєць перетворить тісто на рідке, що призведе до водянистої текстури готових сирників.
Перед формуванням сирників та смаженням сирне тісто необхідно відстояти протягом 15-30 хвилин. За цей час борошно набухне, а інгредієнти краще з'єднаються між собою.
При високій температурі сирники ззовні підгорять, а всередині залишаться сирими. При низькій температурі сирники будуть вбирати багато олії і стануть жирними, адже їм знадобиться чимало часу, щоб приготуватися.
Слідуючи цим простим рекомендаціям, ви зможете створити смачні та апетитні сирники. Крім того, ми ділилися інформацією про те, як і навіщо слід заморожувати картопляне пюре.
