Вартість популярного овоча осіннього сезону підвищилася: які фактори вплинули на це та яка тепер його ціна?
У 2023 році в Україні спостерігається зростання цін на гарбузи, які варіюються від 11 до 25 грн за кілограм. Це явище пов'язане з підвищеним інтересом до здорового харчування. Зростаючий попит на гарбузи та їх насіння сприяє розширенню площ для вирощування цих культур у різних куточках країни.
Цю інформацію надала Тетяна Попович, керівниця маркетингового відділу оптового ринку "Шувар". Згідно з її словами, середня вартість гарбузів на оптовому ринку у Львові наразі становить 35 гривень за кілограм.
Це на 10 гривень більше, ніж у той же період минулого року, коли гарбуз коштував 25 гривень за кілограм. Однак у магазинах ціни на гарбуз можуть сягати від 15 до 30 грн/кг, що пов'язано з додатковими витратами на логістику, зберігання та маркетинг.
За словами Попович, на ринку представлено кілька видів гарбузів, серед яких найбільш популярними є столовий мускатний гарбуз, а також твердо- та м'якотілі сорти. Також можна знайти декоративні гарбузи, особливо актуальні напередодні Хелловіну, та гарбузи для переробки - для виробництва олії та насіння.
Збільшення обсягів вирощування гарбузів цього року пов'язане зі зростанням попиту на здорове харчування. Гарбуз став важливою складовою багатьох страв для тих, хто прагне вести здоровий спосіб життя, адже він багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Збільшений інтерес до продукту також стимулює вирощування гарбузового насіння, яке використовується як корисний перекус або інгредієнт для салатів, випічки та інших страв.
Виробництво гарбузової олії також викликає значний інтерес, адже вона славиться своїми корисними характеристиками та багатим вмістом вітамінів і ненасичених жирних кислот. Зростаючий попит на цю продукцію спостерігається як серед споживачів в Україні, так і на світовій арені.
Урожай цього року був сприятливим завдяки стабільним погодним умовам у ключових регіонах вирощування гарбузів, таких як Закарпаття, західні та південні області України. На Закарпатті гарбузи вирощують здебільшого для столових потреб, тоді як Одеська та Херсонська області зосереджені на виробництві гарбузового насіння. Фермери з Волині та Рівненщини часто постачають органічні гарбузи, що користуються особливим попитом серед споживачів, які віддають перевагу екологічно чистим продуктам.
Завдяки динамічному зростанню фермерських господарств, які спеціалізуються на нішевих продуктах, зокрема гарбузах та їх похідних, ринок постійно розширюється. Малий і середній бізнес у цій сфері є ключовим фактором у задоволенні внутрішнього попиту та відкритті нових експортних перспектив.
Ціни на гарбузи в магазинах самообслуговування
Як свідчать результати моніторингу, проведеного OBOZ.UA, станом на 9 жовтня гарбуз у великих супермаркетах продається в середньому по 19,6 грн/кг. Основні продуктові мережі встановили такі розцінки:
Як раніше повідомляв OBOZ.UA, у жовтні 2024 року вартість картоплі зросла в три рази в порівнянні з попереднім роком, досягаючи середнього показника 24-30 грн/кг у роздрібних мережах. Головними чинниками цього подорожчання стали зменшення обсягів врожаю, труднощі з логістикою та сезонні зміни в попиті.
