Рослинне харчування: які його плюси та як воно допомагає знизити вагу
Скорочення вісцерального жиру є важливим досягненням для тих, хто має намір знизити свою вагу. Для отримання бажаних результатів корисно займатися активними фізичними вправами, такими як кардіо або вагові тренування. Не менш важливим є також перегляд свого харчування.
Нещодавнє дослідження показало, що перехід на рослинну дієту може призвести до істотної втрати ваги. Більше про її переваги пише видання eatthis.com.
У дослідженні, опублікованому в журналі Obesity Science & Practice, команда вчених з Лікарського комітету відповідальної медицини провела аналіз 244 осіб, які страждали від надмірної ваги. На початковому етапі роботи вони звертали увагу на різні фактори, зокрема на склад тіла учасників і рівень кінцевих продуктів глікації (AGE). Далі учасники були розділені на дві групи: одна з них продовжувала дотримуватися своїх звичних харчових практик, тоді як інша перейшла на рослинну дієту з низьким вмістом жиру протягом 16 тижнів.
На завершальному етапі дослідження вчені виявили, що в контрольній групі рівень AGEs знизився на 15%, тоді як у групі, яка дотримувалася рослинного харчування, цей показник зменшився на 79%. Дослідники зазначили, що 55% зниження було досягнуто за рахунок зменшення споживання м'яса, 26% - через скорочення молочних виробів, а 15% - внаслідок зменшення споживання харчових жирів. При більш детальному аналізі споживання м'яса було виявлено, що зниження вживання обробленого м'яса сприяло зменшенню на 27%, а споживання білого м'яса знизилося на 59%. Учасники, які залишилися на звичній дієті, втратили близько 0,5 кг, тоді як ті, хто перейшов на рослинне харчування, скинули приблизно 6,35 кг, причому основна частина втрати припадала на жирову масу, зокрема вісцеральний жир.
"М'ясні та смажені страви зазвичай мають високу концентрацію кінцевих продуктів глікації, тому не дивно, що рослинна дієта з низьким вмістом жиру у цьому дослідженні показала значно нижчі показники AGEs у порівнянні з контрольною групою. Втрата ваги, пов'язана з AGEs, ймовірно, частково пояснюється тим, що учасники, які дотримувалися рослинного харчування, споживали менше м'яса і смажених страв, що зазвичай містять мало клітковини і багато калорій", - зазначає дієтолог Стефані Уеллс.
На думку дієтолога, вегетаріанські дієти можуть забезпечити вищий рівень втрати ваги в порівнянні з раціоном, що містить м'ясні продукти. Причини цього можуть полягати в нижчій калорійності рослинних продуктів, таких як фрукти та овочі, а також у високому вмісті клітковини, який містять багато рослинних джерел, включаючи бобові, горіхи та цільнозернові продукти.
Також Уеллс зазначає, що "клітковина є ключовим компонентом у процесі зниження ваги, оскільки вона сприяє тривалому відчуттю насичення після прийому їжі".
"В цьому дослідженні значна частина втрати жиру стосувалася вісцерального жиру, що є оптимальним результатом, враховуючи зв'язок між вісцеральним жиром і ризиком розвитку кардіометаболічних захворювань", - зазначає Уеллс.
