Як зробити домашній кетчуп на зиму: простий і економний рецепт

Забудьте про магазинні аналоги - домашній кетчуп з натуральних інгредієнтів не тільки смачніший, але й корисніший.

Сезон заготівель у розпалі, і ми раді поділитися з вами чудовим рецептом домашнього кетчупу на зиму, який приємно здивує вас своїм неперевершеним смаком.

Юлія Горячко поділилася оригінальним рецептом на своєму YouTube-каналі.

Для приготування зимового кетчупу вам знадобляться наступні інгредієнти: 6 кг зрілих помідорів, 1 кг кислуватих яблук, 500 г цибулі, 3 стручки перцю чилі, 550 г цукру, 2,5 ст. ложки не йодованої солі, 2 головки часнику, а також спеції - кориця, солодка паприка, чорний перець і гвоздика. Не забудьте також підготувати трохи оцту для консервації.

Спочатку підготуйте помідори, видаляючи плодоніжки і серединки, а потім наріжте їх на чотири частини. Цю масу можна не очищати від шкірки, якщо ви плануєте бланшувати помідори. Яблука і цибулю наріжте великими шматочками, адже всі інгредієнти будуть варитися та змішуватися блендером. Три стручки перцю чилі можна додати разом з насінням, якщо любите гостроту.

Усі підготовлені компоненти викладіть у велику каструлю і поставте на середній вогонь. Готуйте суміш приблизно 30-40 хвилин, поки вона не стане м'якою. Після цього скористайтеся блендером для досягнення однорідної консистенції. Якщо ви надаєте перевагу абсолютно гладкому кетчупу без будь-яких часточок, можете протерти його через сито, але це не є необхідним кроком.

Коли маса досягне однорідності, продовжуйте варити її ще 20 хвилин без кришки, щоб випарувати надмірну вологу. Щоб полегшити процес видалення спецій, таких як гвоздика, можна загорнути їх у марлю. Додавайте чорний перець, солодку паприку, корицю та сіль за вашим смаком, а також трохи цукру для збалансування кислинки.

Додайте подрібнений часник до суміші і варіть ще 30 хвилин. На завершення введіть оцет і прокип'ятіть ще 2-3 хвилини. Перелийте готовий кетчуп у заздалегідь стерилізовані банки, закрийте їх кришками та переверніть догори дном. Укутайте банки чимось теплим і залиште до повного охолодження.

Отже, ви зможете приготувати смачний домашній кетчуп на зимовий період, який чудово доповнить ваші страви. Не забудьте випробувати цей рецепт!

Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.

Як повідомляло видання Politeka, Єлизавета Глінська, учасниця "Мастер Шеф", поділилася рецептом, завдяки якому сирники стануть ще більш вишуканими.