Який вид шашлику є найбільш безпечним для печінки?

Лікар-гастроентеролог та гепатолог поділився інформацією про шашлик: яке м'ясо є найменш шкідливим для печінки та чому. Шашлик – це улюблена страва для багатьох, але для нашої печінки він може бути не таким корисним. Фактично, ця страва не відзначається високими показниками корисності з точки зору здоров'я. "Коли ми оцінюємо, наскільки корисний чи шкідливий продукт, перше, на що звертаємо увагу, це його жирність. Ці думки часто виникають, особливо під час приготування їжі, зокрема при смаженні. Чим більше жирів нагрівається, тим більше утворюється окислених жирів, які негативно впливають на печінку та підшлункову залозу", - зазначив лікар. При виборі м'яса для шашлику важливо враховувати його жирність. Найбільше жирів містить свинина, яка має від 30 до 50% жиру. М'ясо птиці, таке як курка та індичка, вважається дієтичним, але воно все ще містить близько 20% жиру. Найменше жиру в баранині та яловичині – лише 16%. Ці фактори варто брати до уваги при виборі м'яса для приготування. Окрім жирів, важливо також звертати увагу на вміст білка. Білок є важливим елементом для нашого організму. Лідерами за вмістом білка залишаються баранина та яловичина, а також м'ясо кролика, яке містить приблизно 25-30% білка. У той же час, у птиці та свинині вміст білка значно нижчий – близько 17%.